Gunakan sumber yang disediakan untuk menjawab pertanyaan tentang masakan Vietnam dengan kutipan.
|
Anda dapat membuat kueri model secara langsung dan menguji hasil yang ditampilkan saat menggunakan parameter value yang berbeda dengan Konsol Cloud, atau dengan memanggil Vertex AI API secara langsung.
|
|||||||||||||
Perintah Freeform
Respons Anda harus singkat dan ringkas.
Kueri: Apa teknik Kho saat membahas masakan Vietnam? Sumber: Dalam bahasa Vietnam, rebusan daging sapi disebut bò kho atau thịt bò kho dan rebusan ikan disebut cá kho atau cá kho tns (mengacu pada pot tanah liat di mana hidangan dimasak). Gaya memasak, terutama karamelisasi ikan dalam pot tanah liat, dianggap sangat kuno. Untuk rebusan ikan, ikan lele lebih disukai, terutama di Vietnam selatan. Rebusan ayam, disebut gà kho atau gà kho gừng (gừng yang berarti "jahe"), kurang populer. Rebusan vegetarian juga dapat disiapkan. [2] Lalu ada makanan favorit Vietnam Selatan yang disebut bo kho ("baw caw"), yang menggunakan daging sapi, adas bintang, dan serai dengan saus tomat. Dengan bumbu basah, daging sapi tidak akan berwarna kecoklatan ketika dibakar, tetapi tidak apa-apa—memasak aromatik dan tomat akan menghasilkan lapisan gurih yang dalam. Jika Anda butuh keuletan ekstra tepat sebelum menyajikannya, tambahkan segelas saus ikan, bahan rahasia Vietnam. [3] Ada yang mengatakan bahwa asal muasal hidangan kho berasal dari juru masak hemat yang menggunakan keterampilan kuliner mereka untuk membuat hidangan yang akan meregangkan sumber protein langka dengan menumisnya dengan bahan asin dan manis yang akan merangsang pengunjung untuk makan nasi dalam jumlah besar. Hasilnya, orang hanya membutuhkan sedikit daging dan saus untuk membumbui hidangan nasi, sehingga menghasilkan makanan yang memuaskan dari bahan yang sangat sedikit. [4] Hidangan Vietnam, bo kho (diucapkan "bo ko") adalah sup daging sapi yang dimasak perlahan. Daging sapi potong direbus dengan potongan wortel dalam kaldu sapi; proses ini dapat memakan waktu beberapa jam atau semalaman. Hidangan pedas yang hangat ini, dibumbui dengan catatan jeruk yang ringan berkat serai, adalah makanan populer di hari-hari dingin. Jumlah cairan untuk memasak bisa sangat bervariasi; beberapa, seperti thịt kho trứng, kho babi dan telur yang dimakan selama perayaan Têt atau Tahun Baru Imlek, mirip dengan rebusan, sementara yang lain, seperti tôm rim (udang rebus) memiliki konsistensi cairan yang hampir lengket. Terlepas dari berapa banyak cairan yang digunakan, sepotong kho kaya dan sangat gurih, sumber makanan yang dapat dibuat dalam jumlah besar hingga beberapa hari dan memberi makan banyak orang. Respons
Teknik kho mengacu pada gaya memasak Vietnam yang dicirikan dengan merebus daging atau seafood dengan saus yang gurih, asin, dan manis. [3, 5]
|
|
||||||||||||